月子餐大全及做法大全

现如今人们生活中各处都讲究科学，遵照科学的方法进行生活，能让很多事情都事半功倍。产妇在做月子的时候遵照科学的调理方法能够让女性身体恢复的更快一些，月子餐的做法大全是孕妇们一定要了解的，因为在每个阶段产妇都需要调理不同的方面，具体的一起来了解一下吧。

一、分娩当天

祛恶露祛风寒

产妇在分娩后，整个人是最为虚弱的，还会伴随着麻醉的影响，此时的饮食建议为多吃清淡、温热的食物，顺产的妈妈可以吃牛奶、白水等，不要喝太多的汤，以免乳汁分泌过多造成堵塞，而剖宫产的妈妈需要禁食，等排气后再进食流食、半流食，牛奶等胀气食物一定不能吃。一定要注意的是，无论是自然分娩还是剖腹产的女性，都一定要注意祛恶露和祛风散寒，恶露不尽可能会导致子宫的各种病变。

二、产后第2-7天（第一周）

摄入蛋白质为主

产后的一个星期之内，产妇可以吃一些蛋花汤、鱼汤、蔬菜汤等较为清淡的汤，每天保证进食4-5餐，为身体补充足够的营养，饮食中要尽量少油和少盐，增加优质蛋白质的摄入，以及多种营养物质的摄取，以满足哺乳的需要。生产后，因为体力过多的消耗而抵抗力下降，容易感染风寒，这个时期应该以去封固表、安神和中、温中散寒、回阳通脉为主，以增强自身的抵抗力，减少风寒的侵扰，为身体的尽快恢复打好基础。

三、产后第2周

补充水分

产妇生产后的第二周基本已经恢复的差不多了，此时要每天增加热量500千卡、蛋白质20克、适量摄取动物肝脏铁质高的食物、保证充足的汤水供应，新蔬菜水果500克、以及维生素、矿物质和膳食纤维，适当的进行一些活动，则能让身体恢复的更加快速。而且因为生产和哺乳造成的水分大量流失，在此时应该补回来，以减少产后便秘的发生，改善产后面黄、头晕的现象。要注意养血养肾、滋阴养颜。

四、产后第3-4周

控制热量和脂肪的摄入

哺乳期的妈妈每天的热量供应应该在4500千卡左右，而不用母乳喂养的妈妈每天所需的热量比母乳喂养的妈妈要少800-1200千卡。而且在进食过程要注意脂肪的摄入，脂肪中的脂肪酸对宝宝的大脑发育的非常重要，特别是不饱和脂肪酸，对中枢神经非常重要。但是同时妈妈们也不能摄取过多的脂肪，这样一来宝宝不容易在一岁左右断奶。

每日推荐摄入量

在月子期的后期阶段，妈妈们要肩负起重要哺乳责任。

(1)谷类薯类及杂豆350-450g（杂粮不少于1/5）、适量饮水；

(2)蔬菜类300-500g（绿叶蔬菜占2/3）、水果

坐月子食谱大全及做法有哪些?

1。蹄花汤：买初级的时候让卖猪蹄的人帮你切好，然后拿回来用清水洗干净。先往锅里倒少许油，然后把姜片稍微炒一下，然后加入清水，加入调料，把切好的猪蹄放进去煮。

猪蹄中都是胶原蛋白，所以对于月子期的恢复是非常有利的。 

2。排骨胡萝卜汤：买切好的排骨若干拿回家洗干净，然后把胡萝卜洗干净切成段。 把排骨先煮一个小时之后再加入胡萝卜，因为胡萝卜比较好煮加的早了会煮化了。

排骨营养丰富而胡萝卜有健脾效果。 

3。鸡汤：鸡汤煮的时间比较长，因为煮得越烂越好，汤越浓越有营养。鸡汤补气而且蛋白质丰富。

4。红枣红豆薏米粥：这个非常好，主板红枣红豆和薏米洗干净之后放在一起煮，煮烂就可以了。

也可以先把薏米煮一会儿，再放入红枣和红豆，因为薏米比较难煮。功效是：补脾益血，利水健脾。

5。甜酒鸡蛋汤：先拿几个鸡蛋磕在碗里，然后打碎了水，烧开之后把鸡蛋倒进去搅成蛋花，然后关火把鸡蛋倒出来，然后加入适量的甜酒和白糖。

功效是：补充气血，补充蛋白质。

孕妇月子时期食谱要怎么做?

在经历了几个小时无法用语言 形容的疼痛之后，似乎把之前积攒 的元气都耗尽了。

宝宝的新生，也 宛若我们的新生，所以接下来的调 养非常重要，如果在月子期调养不 好的话，很可能落下一些顽疾，一 辈子都好不了。产后随之开始的是哺乳的阶 段，姐妹们要怎么吃才能既保证 自己身体的恢复，又保证宝宝营养 的丰富，还能让我们迅速回归美 丽呢？先来看看，产后的妈妈需要什 么样的营养吧。

蛋白质妈妈们摄取的蛋白质影响着乳汁的分泌，也直接影响着宝宝的膳 食健康。当我们体内蛋白质含量不 足时，乳汁就容易分泌不足，所以 妈妈们在月子期间要保证足够的蛋 白质摄入。

母亲摄入的蛋白质有接近百分 之六十的会变成乳蛋白，所以我们 每天大概需要100克的蛋白质。 热能哺乳期间，我们的热能消耗巨 大，一方面我们要保证乳汁本身所 含的热量，另一方面，泌乳也是一 个消耗能量的过程。

所以这个时候 就不要惧怕高热量的食物了，每天 应该为自己和宝宝多增加500千卡 的热能。脂类：葡萄糖如果我们从外界摄入的脂肪量 不足，身体就会动用我们自身储存 的脂肪，可不要觉得这是减肥的好 时机哦，在月子期间动用自身储备 的脂肪就像是动摇了房间的承重墙 一样，后果不堪设想。

宝宝的中枢神经系统发育以及 脂溶性维生素的吸收都需要脂类的 参与，所以新妈妈们在每天的膳食 当中应该摄入一定的脂类。我们分泌的乳汁中的脂肪由体 脂、乳糜微粒和乳腺合脂混合而 成，当体内热量平衡的时候，乳汁 中的脂肪酸和膳食中的脂肪酸的含 量是相等的，这样对宝宝的身体最 有利。

铁和铜我们体内的铁和铜几乎不能够 通过乳腺与乳汁一起输送给宝宝， 所以母乳中的铁和铜的含量是极少 的，大约100克母乳中才含铁0。1 毫克。

幸好宝宝在子宫里的时候， 肝脏就已经储备了一定数量的铁， 足够他在出生后的六个月里使用。对我们自身而言，需要摄入一 些含铁和铜比较丰富的食物，这样 是为了防止出现产后贫血。

建议每 天摄入15毫克铁；而铜能够影响 铁的吸收和利用，所以含铜的食物 不可少。产后哺乳期，我们体内所需要 的矿物质和妊娠期相似，以钙和磷 为主。

哺乳的时候，我们每天通过 乳汁损失的钙达300毫克左右，如 果体内没有丰富的钙来供给，就会 动用到骨骼中贮存的钙。 相信谁也 不愿意在月子期过后，就犯腰酸腿 疼的毛病吧，所以产后补钙也很 重要。

锌和碘锌和碘是妈妈体内不可缺少的 营养素，尤其是在产后一个月，身 体对锌的需求量是非常大的。水分，乳汁本身就是富含水分的，但 在生产后的几天内，由于生理原 因，我们的乳汁分泌较少，所以更 需要多吃一些溶质的食物来补充乳 汁中的水分。

通过以上介绍我们可以知道， 月子期间的饮食不但要营养丰富， 而且要以流食为主，这样是为了便 于身体的吸收，同时也为了补充乳 汁的水分。俺婆婆是熬粥的好手，并且把 这手艺传给了她最亲爱的儿子，也 就是我最亲爱的老公！在这里先为大家推荐_些月子 期间的粥类吧！虾米粥原料：虾米30克，粳米100克。

做法：粳米淘洗之后加水煮粥，煮到半熟的时候放入准备好的 虾米，熬至汤黏稠即可食用。营养小提示：这道粥营养丰 富，虾米中富含蛋白质和钙，还有 身体所需的脂肪以及很多微量元 素；粳米可以防止我们因营养过剩 和运动较少产生便秘，尤其是那些 产后乳汁分泌不足的妈妈们可要经 常食用哦！花生粥 '：机 原料：花生米30克，王不留 行（麦蓝菜）12克，粳米50克， 通草8克，红糖适量。

做法：通草和王不留行加水煎 煮，大概二十分钟之后取出，去渣 留汁备用；然后把药汁、洗净的花 生米和粳米一同放入锅中熬粥，直到粳米煮烂之后，放入红糖调味即 可食用。营养小提示：王不留行具有活 血通经，消肿止痛和催生下乳的功 效；通草能泄肺、利小便和通乳， 两者合用治疗乳汁不足之症的效果 甚佳。

原料：绿豆30克，粳米100克。 f故法：可将绿豆提前浸泡两个 小时，然后把洗净的粳米连同泡好 的绿豆一起放入锅中，加水熬煮， 直到米烂汤黏稠即可食用。

营养小提示：此粥食材简单， 却富含了各种微量元素和维生素 哦，而且绿豆具有解毒消痛、利尿除湿、养血生津等功效，对于月子 期的保养是很有好处的。 原料：松子仁30克，粳米100克，精盐少许。

做法：将松子仁剥到只剩下白 仁儿，洗净后研烂至膏状备用；锅 里加适量的水，放入研磨好的松子 膏和粳米，大火将水烧开后调小 火，煮至米烂汁稠即可。营养小提示：润肠增液、滑肠 通便，适用于产后便秘。

山楂小米粥原料：山楂20个，小米100 克，红糖30克。 做法：挑选不是很酸的山楂， 先稍微炒一下，然后与小米一起放 到锅里，加适量水，大火将水烧开 后换小火煮，直到粥黏稠即可，加入红糖调味。

营养小提示：活血祛淤，有助于妈妈们清除身体里的淤血。

产妇坐月子有哪些食谱

产后，新妈妈的身体比较的虚弱，所以还需要多进行护理，其中饮食护理是最为重要的，可以帮助您早日恢复身体的健康。

刚生了宝宝的你身体虚弱，还要奶孩子，往往胃口大开，家人也变着花样地做出美味给你补养。补要补得科学，否则营养白白流失，对你不利，对宝宝也不好。

刚生产完的三天内身体极虚弱，通常既口渴，胃口也不佳。这是因为在生产的过程当中血液和水分大量流失，因此最好吃流质或半流质的食物。

古代医家的建议是 吃小鱼粥，既富营养也好下口，为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜；二、三天后，胃口渐增，才开始吃猪肝、猪腰、鸡等食物。 坐月子的饮食要依据产妇的身体健康状况调整，例如胃口差时不要吃得太油腻，早晚喝热牛奶，每天吃一个蛋，然后慢慢再酌加猪肝、猪腰子、鸡、鱼、虾、羊肉、牛肉等，蔬菜与肉类平均分配，均衡补充铁质、钙质、蛋白质等营养素和纤维质，除了恢复体力亦有助于乳汁的分泌。

食物依产妇个人的喜好及食量来烹调，以免煮一大锅吃很多天，一热再热，不新鲜且影响食欲，还可能造成腹泻。为了身材能渐渐恢复苗条，补汤煮好后，汤上面的浮油最好去除。

最补血的食物是猪肝，因此多半在产后头一周吃，不敢吃猪肝者，就以猪腰子、鲈鱼或鸡肉、小排骨等来代替。 产妇饮食的重要原则是：少盐、少油、多姜。

选择柔软、易消化、不刺激、属性温的食物。建议蔬菜：红萝卜、高丽菜、菠菜、莴苣、空心菜、红苋菜、花椰菜等，以姜或蒜同炒。

建议水果：苹果、葡萄、荔枝、龙眼、草莓、樱桃、柳橙等，不冰、少量为佳。 产后实用药方： 产后的食物如果加上药补会有事半功倍的效果。

药补中有补血、补气、补脾胃的，也有安神、补肝肾、补筋骨的方子，可依以下简单的原则来选择适合自己的药补。 （1）加味四物汤（补血）：当归三钱、熟地二钱、酒白芍二钱、川芎一钱半、红枣四粒、炒杜仲四钱、枸杞二钱、党参二钱。

（2）加味八珍汤（补血补脾胃）：当归三钱、熟地二钱、酒白芍二钱、川芎一钱半、红枣四粒、炒杜仲四钱、枸杞二钱、党参三钱、炒白术二钱、茯苓二钱、甘草一钱半、益母草三钱。 （3）十全大补汤：八珍汤再加黄耆三钱、肉桂五分。

（4）改善腰酸背痛：八珍汤加续断三钱、肉苁蓉三钱、炒杜仲四钱。 （5）收干点滴不尽的恶露：四物汤加阿胶珠三钱、益母草五钱。

（6）治便秘：四物汤加瓜蒌仁二~三钱；仍不通便者，四物汤改加酒炒大黄一分~五分。 体质不同，补法也不一样。

*寒性体质：面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，尿多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。 这种体质的产妇肠胃虚寒、手脚冰冷、气血的循环不良，应吃较为温补的食物，如麻油鸡、烧酒鸡、四物汤、四物鸡或十全大补汤等，原则上不能太油，以免腹泻。

食用温补的食物或药补可促进血液循环，达到气血双补的目的，而且筋骨较不易扭伤，腰背也较不会酸痛。 *热性体质：面红目赤，怕热，四肢或手足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠，尿少色黄赤，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，长痘疮或痔疮等症。

这种体质者不宜多吃麻油鸡；即煮麻油鸡时，姜及麻油用量要减少，酒也少用。 宜用食物来滋补，例如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。

腰酸的人用炒杜仲五钱煮猪腰汤即可，才不会上火。 *中性体质：不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。

饮食上较容易选择，可以食补与药补交叉互用，没有什么特别问题。 如果补了之后口干、口苦或长痘子，就停一下药补，吃些上述较降火的蔬菜，也可喝一小杯不冰的柳橙汁或葡萄汁。

产妇坐月子菜谱

产后第一个星期要多吃能化血（将子宫里的污血溶化）的食物，子宫成为真空状态，运作自然，生理机能、内分泌、荷尔蒙也就恢复协调；相反的，子宫内的污血如果不能完全溶化，就有可能产生二种情况：

第一种情况是：

血块未完全溶化，在通过子宫经口时产生阻力而造成疼痛（因子宫经口非常的细小），而产妇会发现排出大量的血块，这种情形称之为“子宫凝血”。

第二种情况比较严重：

子宫内残留大量的血块无法排出，日积月累就容易变质而产生异状细胞，如：子宫癌等病变，所以在产后的最初七天要吃足量的麻油炒猪肝，利用猪肝能化血的特性，加上“麻油”及“坐月子水”活血的助力，可以有效的将子宫内的污血溶化并排出体外。

*挑选猪肝时，可用手指按压下去，感觉软软厚厚有弹性的即为好吃的粉肝，如果压下去硬硬干干的即为柴肝。

材料（一日份）：

猪肝500~700公克，带皮老姜40公克、庄老师胡麻油80cc、广和坐月子水或米精露600cc。

做法：

1、猪肝洗净，切成0.5公分厚度。

2、老姜涮净，连皮一起切成薄片。

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均皱起来，成褐色，但不焦黑。

5、转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。

6、加入广和坐月子水煮开，马上将火关上，趁热吃。

吃法：

分成二碗，于产后第一周当成每日早、午餐的主食，可搭配庄老师仙杜康或薏仁饭来吃，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器内，密封后放进冰箱保存，于产妇做完月子后炒菜、炒份用。

其它菜谱你可以搜台湾广和。上面很多，他们是专业做月子餐的。

产后食谱大全家常菜

花生小米粥原料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

方法：1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆，煮沸后，改用小火约煮30分钟。

3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。老姜鸡原料：鸡腿500克，木耳10克，姜片20克，盐6克，红萝卜、胡椒粉、味精各少许，食用油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。

方法：1、鸡腿剁成肉块，用开水焯好。2、起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，配料，鸡汤微火焖15分钟。

3、水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。木耳猪腰汤原料：猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。

做法：1、猪腰切开去除中央白色物，切成片，洗净再用盐搽匀，腌10分钟后，将盐洗净，再将白酒淋上猪腰面，腌10分钟，待用。2、木耳用温水泡发，择蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，煮3分钟左右，原料全熟后捞出装碗。

3、上汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、盐调味即可。扫码进入PCbaby母乳喂养学园，专家教你科学母乳喂养产妇第一周食谱第一周（代谢排毒周）：餐点功能：清除废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物。

1、生化汤：顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，每日300cc。2、麻油炒猪肝2份，用烤老姜、米酒精华水（坐月子水）、麻油炒成。

3、甜糯米粥：每日两碗。4、红豆汤：每日两碗。

5、鱼汤：乌鱼、鲈鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条。6、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc。

7、生麦芽汁：退奶者用，每日一碗，连续三日（喂母奶者不用）。请事先告知，并在未涨奶前饮用。

8、薏仁饭：每日两碗（若吃不下不必勉强）。9、特效催乳汤：章鱼猪手汤（产后四天无奶者用）。

10、木瓜茶：奶水稀少者用（生产三天后用）。11、养肝汤：养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力。

产妇第二周食谱第二周（内脏收缩周）：餐点功能：收缩子宫、骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛。1、生化汤：剖腹生产者须喝至第十四天，每日每日300cc；顺产者不再喝。

2、麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成。3、甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗。

4、红豆汤：每日两碗。5、油饭：每日一碗。

6、鱼汤：乌鱼、鲫鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条。7、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc。

8、蔬菜（选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜）：以胡麻油制作，每日二份。9、薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强，也可选择面食）。

10、木瓜茶：奶水稀少者用。

对产妇产后有营养的食谱有哪些

产妇在分娩时大量消耗体力和失血，故产后除了多休息外，更要多进食补血滋养的食物，以免日后对健康造成不良影响，假如母亲需要亲自哺乳，更应多吸取蛋白质、维生素A、钙及碘等营养素。

这里所列食谱分别具有滋补强身或增乳的功效，孕妇产后最适宜进食。 金针云耳蒸桂鱼 金针有利尿、止血的功效，更有补血及促进乳汁分泌的作用，若产后没有乳汁分泌，可吃金针炖瘦肉，一直吃到有乳汁分泌为止。

材料：桂鱼1条，金针、云耳各10克，冬菇2只，红枣2粒，姜丝1茶匙，葱（切段）1棵。 配料：盐、生粉、油各1/4茶匙，胡椒粉少许。

调味料：生抽半汤匙，老抽、糖、生粉、油各半茶匙，麻油数滴。 做法： （1）桂鱼去鳞及内脏，洗净抹干，以配料涂匀鱼身，放于碟上。

（2）金针浸软洗净，剪去梗蒂；云耳浸软去脚，冬菇浸软，去蒂切丝；红枣去核切半。 （3）金针、云耳、冬菇、红枣加调料拌匀，铺放在鱼身上，再放上姜丝及葱段，隔水蒸12分钟取出。

（4）烧开少许油，淋在鱼上即成。 酥炸珍肝 鸡肝是动物肝脏中营养最高的，含丰富维生素及铁质，是很好的增血食品。

酥炸珍肝味道鲜美，最适宜产妇食用。 材料：鸡肝300克，蛋黄2个，生粉1茶匙。

调味料：盐半茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生抽、麻油各半茶匙。 做法： （1）蛋黄、生粉拌匀成蛋浆。

（2）鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，切成4块，加入调味拌腌30分钟，沾上蛋浆，再粘生粉，放入滚油中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆。上碟，可以用盐或咸汁伴食。

蒜心木耳牛肉丝 蒜心是大蒜的花梗，含丰富纤维质，对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜心木耳牛肉丝是能补充因分娩时大量出血，或产后因贫血导致月经不顺、腰痛等症状的最佳调养食品。

材料：蒜心200克，木耳25克，牛肉300克，姜2片，红萝卜丝2汤匙，酒1茶匙。 调味料：生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：盐0.7茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，生抽1茶匙，清水2汤匙。 做法： （1）蒜心切去梗部分，洗净切段，以油、盐略炒盛起。

（2）木耳浸透，洗净切丝，备水待用。 （3）牛肉切粗丝，加入调味料腌15分钟，泡嫩油盛起。

（4）烧热锅，下油一汤匙爆香姜片、木耳及红萝卜，加入牛肉、蒜心，加酒、下芡汁料拌匀即可上碟。 蒸酿豆腐角 虾的营养价值很高，含丰富蛋白质及钙质，具有壮阳及通乳的功用，产后如果要亲自哺乳的话，便要多吃虾，但若有皮肤敏感或过敏性疾病的人都不适宜食用。

材料：三角形豆腐泡100克，虾肉400克。 调味料：盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1汤匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：生油2茶匙，盐、糖1/4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，清水3汤匙。 做法： （1）豆腐泡洗净，切开一边，挖出少许豆腐肉。

（2）虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料拌匀成虾胶，放入冰柜1小时。 （3）将虾胶酿入豆腐泡内，排于碟上，隔水蒸8分钟。

（4）烧热锅，下少许油煮滚芡汁料，淋在豆腐角上即成。 红烧狮子头 红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止通等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。

但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。 材料：半肥瘦猪肉400克，蕃茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫茜少许，红花（中药店有售）6克。

腌料：盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤匙。 芡汁料：盐1/4茶匙，糖、酒各1茶匙。

做法： （1）猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起胶，呈多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。 （2）红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。

（3）蕃茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。 （4）烧热锅，下油2汤匙爆香蕃茄、红萝卜，加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以生粉水打芡，拌匀上碟及芫茜即成。

鲮鱼肉煎蛋角 鲮鱼含丰富蛋白，肉质细嫩丰美，但多细骨，最适宜与肉剁碎，有滋阴疗养的功效，是有益而经济的食用鱼，产妇要哺乳，应大量摄取蛋白质，鲮鱼肉煎蛋角最适合了。 材料：鲮鱼肉300克，鸡蛋4只，葱（切粒）2棵。

调味料：盐半茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： （1）鱼肉洗净剁烂，加入调味料搅至起胶，放入葱粒，拌匀待用。

（2）鸡蛋加盐1/4茶匙，拌匀成蛋液。 （3）烧热锅，下少许油，放入1汤匙蛋液，当蛋未全熟再加入1茶匙鱼肉，用锅铲对摺成角形，以慢火煎熟即可上桌。

白灼腰肝 猪腰及猪肝含丰富铁质和维生素A、B，有补血、明目和补肝的功效，能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血，产前产后应常用。 材料：猪腰1对，猪肝250克，姜丝2汤匙，葱丝3汤匙，红椒粒1茶匙，上汤3杯 腌料：姜汁、酒、油各1茶匙。

调味料：生抽、老抽各1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滚油1汤匙半。 做法： （1）猪腰对半切开，用刀割净内部白筋，斜切厚片。

猪肝亦切厚片。 （2）猪腰、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2~3次，浸至水没有血色为止，取出加入腌料拌匀。

（3）盛碟预早蒸热，放上姜丝葱丝。 （4）煮开上汤，放入猪腰、肝片飞水，随即盛起放于碟。